Etwa ein Drittel der Bundesbürger ist der Auffassung, bestimmte Lebensmittel wie Weizen oder Milchprodukte nicht zu vertragen. Aber ist das wirklich so und rechtfertigt einen lebenslangen Verzicht?
»Auch wenn sich längst nicht alle Selbstdiagnosen bei einer wissenschaftlichen Überprüfung bestätigen, so beobachten wir doch eine deutliche Zunahme der Nahrungsmittelunverträglichkeiten wie Allergien oder Intoleranzen«, erklärte Professor Dr. Martin Smollich beim Fortbildungskongress Pharmacon. Der Apotheker forscht und lehrt am Institut für Ernährungsmedizin des Universitätsklinikums Schleswig-Holstein in Lübeck. Hier weiterlesen…